<주재료>
가지, 마늘, 양파, 토마토, 바질, 빵가루, 튀김가루, 탄산수, 파르메산 치즈, 모짜렐라 치즈

조리과정

1. 가지는 반을 자른뒤 속을 파낸다. 
2. 파낸 가지의 속은 올리브유를 두른 팬에 양파, 마늘과 함께 볶는다. 
3. 다진 토마토와 토마토소스를 함꼐 넣고 볶다가 건고추와 바질잎을 뿌린다. 
4. 볶아낸 속재료를 가지안에 다시 채우고 생 모짜렐라를 넣는다. 
5. 튀김가루에 탄산수와 치즈가루를 넣어 튀김 반죽을 만든다. 
6. 가지를 이쑤시개로 고정한 뒤 튀김반죽을 묻힌 뒤, 튀겨낸다.