[1인 기준]
감자, 양파, 소시지 1 3/4개, 버터, 밀가루, 다시마, 명란젓, 생크림, 콩나물, 소금, 후추, 올리브오일, 버터, 생크림 쳐낼 볼, 휘퍼, 믹서기, 체 

조리과정

1. 버터와 밀가루를 1:1 비율로 볶아 루를 만들고, 한쪽에서 다시마 육수를 낸다.
2. 올리브 오일을 두르고 소시지를 팬에 볶고, 얇게 썬 감자, 양파를 마저 넣고 볶아준다. 
3. 생크림과 다시마 육수, 루를 넣고 끓인다.
4. 믹서기에 갈아 체에 내린다.
5. 껍질을 벗긴 명란에 거품 낸 생크림을 섞는다. 
6. 잘게 썬 콩나물을 버터에 살짝 볶는다.
7. 명란크림을 올리고, 따뜻한 스프를 부어주면 완성

※ 셰프의 킥: 콩나물 

최현석 셰프의 <소시지 수프>

융드옥정도 감탄한 최현석셰프의 창의적인 수프는?
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