쓸쓸함 보다는 맛있었던 기억만 남아있는

완탕면과 창펀​

홍콩의 대표적인 두 음식의 레시피를 공개합니다!

완탕면

​---------------------[ 재 료 ]---------------------

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2. 4컵 물에 새우를 넣고 20분 정도 끓인 후에 낮은 온도에서 육수를 일차 만든다.

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3. 동시에 치킨 스톡 안에 돼지 뼈와 훈연 덩어리 햄을 넣고 30분 동안 끓인다.

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4. 그 후에 새우 육수와 생강, 말린 생선을 넣고 10분 정도 다시 끓인다.

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​5. 블렌더에 새우를 제외하고 모두 넣고 갈아서 소를 준비한다.

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6. 믹싱볼에 밀가루 옥수수 전분을 섞고 끓는 물을 조금씩 부어 가면서 잘 섞는다.​

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7. 마지막에 라드를 넣고 잘 섞는다.

​8. 딤섬 피에 새우소를 넣고 복주머니 접듯이 만들어 냉장고에 보관해 놓는다.​

​9. 소금 간으로 마무리 하고 새우 딤섬을 익을 때까지 넣어 둔다.

10. 끓는 물에 에그면을 삶은 후 볼에 잘 담아 육수와 딤섬을 넣어 둔다.

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11. 간장 종지에 라조장과 적식초를 담아 데코레이션을 완성한다.

12. 가니쉬로 쪽파를 썰어 위에 고명으로 올려도 된다.

​창펀

​----------------------[ 재 료 ]----------------------

물 6T, 설탕 1T, 참기름 1T, 굴소스 1T, 진간장 1T, 맛간장 1T

1. 낮은 도자기 국 그릇(12cm 정도)에 기름을 칠한다.

2. 물과 쌀가루 소맥전분을 넣고 잘 섞어 둔다.​

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3. 소금 간만 한 새우를 팬에 잘 구워준다.

​4. 전자레인지에 2분 정도 돌려주고 구운 새우를 가운데에 얹어 왼쪽 반 오른쪽 반으로 접는다.

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5. 소스 재료를 섞어 끓인 후 부어준다.

홍콩 완탕면과 창펀 ~ 완성 ~

​와.... 감탄할 만한 비주얼.. 그리고 그 비주얼을 잊게 만들 환상의 맛...!!

이제 완탕면 먹으러 홍콩까지 갈 필요 없겠죠?

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