찬바람 솔솔 불 땐 각양각색 '찜 요리'​ 성시경의 기절 킹크랩찜

재료

(2인분 기준)

킹크랩 1마리, 통후추 적당량, 월계수 잎 2-3잎, 화이트와인 1컵(200ml), 올리브오일 1큰술

[디핑소스] 버터 100g, 허브(로즈마리) 적당량, 올리브오일 1큰술

☑ 찜통(가정용 곰솥), 게 씻는 솔, 와인 잔(2), 가위, 냅킨

조리과정

1. 킹크랩의 표면을 흐르는 물에 솔로 깨끗이 씻어준다. 

[신성한 포인트] 2. 찜통에 물을 적당히 넣고, 화이트와인, 월계수 잎, 통후추, 올리브유를 넣고 끓인다. 

3. 강한 스팀이 올라오면, 킹크랩을 넣고 20분간 쪄낸다.

4. 적당히 식혀 먹기 좋게 대충 손질 후, 디핑소스와 함께 곁들여낸다.

Tip. 킹크랩을 찜솥에 넣기 전, 살아 있는 게의 입에 뜨거운 물을 넣어 기절시킨다.

Tip. 디핑소스 만들기 : 버터를 녹인 후 원하는 허브를 채 썰어 넣는다. 마지막에 올리브유를 넣어 굳는 것을 방지한다.

Tip. 킹크랩 찜에 레몬을 곁들이면 좋다.

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