한 그릇이면 뚝딱! 덮밥 요리 제철 맞은 홍게로 싱싱한 홍게살 덮밥 

재료

홍게 3마리, 월계수 잎 2장, 청주 3T, 달걀 4개, 대파 1뿌리, 생표고 6개, 

소금 1/2t, 후추 1/2t, 올리브유 2T

[소스] 물 100cc, 간장2T, 청주1T, 맛술1T, 설탕1/2T, 홍게 찐 물 4T, 녹말 2T (2:1비율)

조리과정

1. 찜기 물에 월계수 잎과 청주를 넣고 홍게를 20분간 찐 후, 살을 발라낸다. 

2. [소스 만들기]

냄비에 물을 넣고 간장, 청주, 맛술, 설탕을 넣고 끓이다가

녹말물(게 찐 물+녹말)을 넣으면서 농도를 맞춘다. ← 신성한 POINT

표고와 대파는 잘게 채 썬 후, 기름 두른 팬에 소금&후추 간해서 볶아 둔다. 

3. 달걀 물에 볶은 표고&대파와 게살을 넣고 잘 섞은 후

기름 두른 팬에 부어 저어가며 익힌다. 

4. 그릇에 밥을 깔고 오믈렛을 올린 후 소스를 뿌려 완성한다.​ 

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