멈출 수 없는 맛! 호로록 '면 요리' 진득한 국물이 일품! 마라도 돌미역 짬뽕 

재료

[육수]

거북손 5개, 홍합 5개, 파뿌리 1개 

[메인재료]

양파 1개, 홍고추 1/2개, 양배추 1/6개, 당근 1/4개, 대파 1/3대, 돼지고기(앞다리 살) 30g,

오징어(몸통) 1/2마리, 돌미역 1/3줌, 고추기름 1 1/2큰술, 다진마늘 1/3큰술, 고춧가루 1 1/2큰술, 

홍합 5개, 새우살, 소금 2꼬집, 조미료 1꼬집

조리과정

➊ 끓는 물에 거북손과 홍합, 파뿌리를 넣고 약 10분간 끓인 뒤 식혀둔다. 

┗Tip. 가정에서 간편하게 홍합, 파뿌리만 넣고 끓여도 된다!

➋ 양파, 홍고추, 양배추, 당근, 대파 등을 썰어 놓는다.

➌ 돼지고기는 먹기 좋게 썰고, 미역은 깨끗이 씻어 큼직하게 썰고, 오징어는 칼집을 낸 뒤 먹기 좋게 썬다. 

➍ 웍에 고추기름을 넣고 다진 마늘을 넣고 볶다가

돼지고기→양파, 양배추, 당근, 홍고추를 넣어 같이 볶는다. 

❺ 볶은 재료에 고춧가루를 넣고 준비해 둔 육수를 넣는다.

❻ 육수가 끓으면 홍합과 새우를 넣고 5분 정도 더 끓이다가 돌미역을 넣고, 소금과 조미료를 넣어 간을 맞춘 후, ←신성한 Point

마지막에 손질한 오징어 몸통을 넣는다.

┗Tip. 짬뽕에 돌미역을 넣으면 미역성분이 우러나와 진득하고, 깊은 국물 맛을 낸다!

➐ 생면을 삶은 뒤 찬 물에 헹군 후 뜨거운 물에 잠시 담갔다 국물을 부어 ​마무리!

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