한국인은 역시 '한식'이 최고! 담백하고 감칠맛 나는 국물! 명란비지찌개 

재료

[메인재료]

김치(묵은지) 1/4포기, 콩비지 1팩, 명란젓 1쌍, 멸치 10마리, 다시마 1조각, 양파 1개, 대파 1/2대, 

다진 마늘 1/2큰술, 고춧가루 1작은술, 들기름 1/2큰술

[달래간장]

달래 한 줌, 육수 3큰술, 간장 3큰술, 고춧가루 1작은술, 다진마늘 1작은술

조리과정

➊ 국물용 멸치와 다시마로 육수를 낸다 

➋ 김치는 깨끗이 씻어 염분을 빼고 다지듯이 쫑쫑 썬다.

양파는 굵게 다지고 대파는 어슷하게 썰어둔다.

명란젓은 가위로 반을 잘라 속을 파내어 껍질을 제거해 준다. ←신성한 Point

┗Tip. 명란젓은 명란 특유의 감칠맛을 더한다!

➌ 육수를 조금 덜어내어 콩비지를 넣고 끓인다.

➍ 다진 마늘과 양파, 김치와 명란젓을 넣고 섞은 후 고춧가루를 넣고 끓인다.

➎ 뭉근하게 끓어오르면 들기름을 넣고 대파를 얹어 낸다.

┗Tip. 마지막에 들기름을 넣어주면 고소함이 업그레이드 된다! 

[달래간장]

➊ 달래를 다져 육수 조금, 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 통깨와 함께 섞어준다.

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