지금이 딱! 제철인 '해산물' 요리 탱글탱글하고 고소한 천북 굴로 만든 영양굴밥 

재료

[메인재료]

천북 굴 두 줌, 표고버섯 1 1/2개, 콩나물 한 줌, 쌀 1컵, 소금 적당량

[양념장]

국간장 5큰술, 마늘 2쪽, 쪽파 5대, 고춧가루 1/2큰술, 참기름 1작은술, 깨 1작은술, 

생강즙 1/3작은술, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개

조리과정

➊ 쌀은 깨끗이 씻어 불려둔다. 표고버섯을 잘게 채 썬다.

➋ 냄비에 쌀과 표고버섯을 넣고 밥을 안친다.

➌ 콩나물을 먹기 좋게 다듬고, 굴은 소금물에 헹궈 체에 밭쳐둔다. 

┗Tip. 천북 굴은 알이 작고 탱글탱글해 밥에 안쳐 먹기에 안성맞춤! 

➍ 밥이 어느 정도 완성되면 뜸들이기 전에 콩나물과 굴을 넣고 마저 뜸을 들인다.

┗Tip. 콩나물의 아삭함과 굴의 쫄깃함을 살리기 위해 뜸을 들일 때 넣어 주는 것이 좋다! 

➎ [양념장] 

국간장, 다진 마늘, 잘게 썬 쪽파, 고춧가루, 생강즙, 참기름, 깨, 청양고추, 홍고추를 넣어 양념장을 만든다.

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