'분식 요리' 4대 천왕 일본에서 건너온 별미! 담백한 메밀김밥 

재료

[메인재료]

김밥용 김 4장, 메밀면 200g, 쯔유 4T, 아보카도 1개, 오이 1개, 날치알 적당량, 깻잎8장

[달걀말이]

달걀 5개, 쯔유 2T, 우유 2T, 설탕 1T

조리과정

➊ 오이는 길게 자르고 소금을 살짝 뿌려둔 후 물기를 짠다.

➋ 곱게 푼 달걀에 쯔유와 우유, 설탕을 조금 섞어 달걀물을 만들고 

체에 걸러 알끈을 제거한다. 프라이팬에 달걀을 말아 도톰한 지단을 만든다.

┗Tip. 쯔유, 우유, 설탕을 넣어 도톰하게 말아주면 달달하면서 푹신푹신한 일본식 달걀말이 ‘다마고’ 완성!

➌ 메밀면을 삶은 후 찬물에 헹군 다음 물기를 빼고 ☆쯔유에 버무려 냉장고에 약 5분간 숙성시킨다. ←신성한 Point

┗Tip. 김밥을 쌀 때 메밀면은 4분정도 삶는 것이 적당하다! 

┗Tip. 메밀면에 쯔유를 넣고 버무려주면 풍미가 살아나요! 

➍ 깻잎은 꼭지를 따고 아보카도는 씨앗과 껍질을 분리해 손질한 후 먹기 좋은 크기로 썬다.

┗Tip. 아보카도는 씨앗에 칼을 넣고 과육과 반대로 돌리면 쉽게 씨를 뺄 수 있다!

➎ 숙성된 메밀면을 체에 밭쳐 물기를 빼준다.

➏ 김 위에 메밀면을 올리고 깻잎을 깐 후 달걀지단, 오이, 아보카도, 날치알을 올려 말아준다.

┗Tip. 김의 접합면을 바닥으로 한 채 잠시 두면 메밀면의 물기가 살짝 내려와 자연스럽게 붙는다

❼ 완성된 메밀김밥은 먹기 좋게 썰어 접시에 낸다. 

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