살이 안 찔 것 같은(?) 샐러드 오늘 뭐 먹지? 레시피 그릴드 비프 샐러드

재료

[메인재료] 2인 기준

소고기200g(채끝살), 가지 1개, 양파1개, 파프리카(적&황) 1개씩, 새송이 1개, 애호박 1개, 

들기름 적당량 : 올리브오일 적당량 (1:1 비율), 소금 적당량, 후추 적당량, 포도주스(100%) 300ml

조리과정

1. 냄비에 포도주스를 붓고 졸여서 소스를 만든다.

┗Tip. 포도주스는 당이 많아 쉽게 탈 수 있어 약불(쌀 보다 조금 큰 크기)에서 졸인다!

2. 가지, 양파, 새송이버섯, 애호박을 슬라이스 하고 파프리카는 씨를 제거해 3cm 너비로 썬 후 소금 간을 한다. 

┗Tip. 가지와 애호박은 필러를 이용해 모양을 내준다. 

3. ☆들기름+올리브오일을 1:1비율로 섞어 붓이나 키친타올에 묻혀 그릴 팬에 바르고 손질한 채소를 굽는다. ←신성한Point

┗Tip. 들기름과 올리브오일을 섞으면 훨씬 더 고소하고, 채소의 풍미를 업그레이드! 

4. 소금, 후추로 밑간 한 소고기도 그릴 팬에 ❸과 같은 방식으로 기름을 바르고 구운 후 슬라이스한다.

5. 구운 고기, 채소, 들기름, 후추를 함께 버무린 후 그릇에 담고 포도주스 소스를 뿌려 마무리한다. 

┗Tip. 양파를 먼저 버무리면 물이 나와 맛이 떨어지므로 양파는 따로 빼뒀다가 소스를 붓기 전 링을 풀어 올려준다.

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