오늘 뭐 먹지? 레시피 춘천닭갈비

재료

[메인재료]

닭(넓적다리) 900g, 맥주 1캔, 양배추 1/4개, 적채 1/4개, 양파 1개, 깻잎 10장, 대파 2대, 

풋고추 5개, 홍고추3개, 떡국 떡, 고구마 1개

[양념장]

양파 1개, 고추장 4T, 고춧가루 3T, 청양고춧가루 2T, 맛술 3T, 설탕 4T, 간장 3T, 

다진 마늘 1T, 다진 생강 1/4T, 카레가루 1 1/2T, 참기름 1T, 후춧가루 적당량

[볶음밥]

다진 김치, 김가루, 참기름, 밥, 통깨

조리과정

1. 닭고기는 칼로 자근자근 두들긴 후 ☆맥주에 담가 10분 정도 재운다.

┗Tip. 손질한 닭고기를 맥주에 10분 정도 담가두면 잡냄새도 사라지고, 육질도 부드러워진다!

2. 양배추, 적채, 양파, 대파, 깻잎은 큼직하게 썰고, 풋고추, 홍고추는 어슷하게 썬다.

3. 양파에 물을 넣어 믹서로 갈아 즙을 내고, 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 

청양고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 후춧가루, 참기름, 맛술, ☆카레가루를 섞어 양념장을 만든다. ←신성한 Point

┗Tip. 카레가루 특유의 향이 닭갈비 양념과 조화를 이루며 약간의 조미역할을 해준다!

4. 재워둔 닭고기는 맥주를 따라낸 뒤 양념장에 버무려 10분 정도 재운다.

5. 철판을 뜨겁게 달군 후 기름을 두르고 양념한 고기를 얹어 반쯤 구운 후 양배추, 적채, 고구마, 양파를 얹어 함께 볶는다. 

6. 양념을 더 넣어 볶다 떡을 넣은 후 깻잎, 대파, 청·홍고추를 얹어 마무리한다.

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