오늘 뭐 먹지? 레시피 뵈프 부르기뇽 

재료

[메인재료] 2인 기준

소고기(사태) 600g, 양파 2개, 양송이버섯 5개, 토마토홀 150g, 토마토페이스트 1T, 월계수잎 3장, 

레드와인(브르고뉴산) 500ml, 버터 3T, 올리브유 2T, 소금 적당량, 후추 적당량, 파슬리 적당량, 

[매시트포테이토]

감자 3개, 버터 3T, 생크림 100ml, 소금 적당량, 후추 적당량

조리과정

1. [매시트포테이토 만들기]

: 껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻은 감자는 끓는 소금물에 넣어 30분 정도 삶는다. 

┗Tip. 소금물에 감자를 삶으면 따로 소금 간을 하지 않아도 된다!

: 삶은 감자는 으깬 후 버터와 생크림, 후추를 넣어 섞는다. 

2. 소고기는 큼직하게 썰고 양송이버섯과 양파는 굵게 채썬다.

3. 달군 냄비에 올리브유를 두르고 채 썬 양파와 양송이버섯을 볶다가 소고기를 넣고 소금, 후추로 간 한 뒤 버터를 넣어 녹여준다.

4. 고기의 색이 갈색으로 변하면 토마토홀과 토마토 페이스트, 월계수잎을 넣어 볶는다.

5. 냄비에 레드와인을 부어주고 뚜껑을 덮은 후 

☆약불에서 약 1시간가량 끓이며 와인을 졸인다. ←신성한 Point

┗Tip. 오랜 시간 끓여주면 고기와 채소에 깊은 와인향이 베고, 재료의 맛이 충분히 우러난다!

6. 그릇에 완성된 요리를 담고 매시트포테이토를 곁들인 후 파슬리를 뿌려 마무리한다.

■ 올리브 홈페이지: www.olivetv.co.kr

■ 올리브 페이스북: www.facebook.com/olivetv

■ 올리브 트위터: https://twitter.com/olivetv 

■ 올리브 블로그: http://blog.naver.com/olive_tv