오늘 뭐 먹지? 레시피 민어전 

재료

2인 기준

민어 400g, 소금 적당량, 후추 적당량, 밀가루 적당량, 달걀 3개, 식용유 2T, 홍고추 1개, 

청양고추 1개 

[초간장]

간장 2T, 물 1T, 식초 1T, 잣 1t

조리과정

1. 포 뜬 민어살에 소금과 후추를 뿌려 밑간한다. 

2. 달걀은 흰자만 분리해 달걀물을 만들고, 홍고추와 청양고추는 얇게 썬다.

3. 밑간한 민어에 밀가루를 얇게 묻히고 풀어놓은 달걀물에 담가 옷을 입힌다.

4. 달군 팬에 기름을 두르고 민어를 올린 후 

고명으로 고추를 얹어 약불에 양면을 노릇하게 지진다. 

5. 간장과 물, 식초를 2:1:1의 비율로 섞고 ☆잣을 빻은 후 넣어 초간장을 만든다. ←신성한 Point

┗Tip. 잣은 기름이 나오기 때문에 키친타월을 깔고 으깨주는 것이 좋다!

┗Tip. 초간장에 잣가루를 넣으면 고소함과 담백함이 업그레이드 된다!

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