오늘 뭐 먹지? 레시피 민어 매운탕 

재료

2인 기준

민어 1.5kg, 소고기(우둔살) 300g, 다시마 1조각, 애호박 1/2개, 느타리버섯 100g, 쑥갓 한 줌, 

홍고추 2개, 청양고추 2개, 소금 적당량

[소고기 밑간]

대파 1/3대, 다진 마늘 1/2T, 간장 1T

[양념장]

찹쌀고추장 2T, 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T, 다진 생강1t, 청주 1T, 간장 1T, 된장 1T, 

설탕 2t

조리과정

1. ☆소고기는 납작하게 썰어 다진 대파, 다진 마늘, 간장에 버무려 잠시 재워둔다. ←신성한 Point

┗Tip. 소고기를 넣은 서울식 민어매운탕은 진한 국물 맛이 일품!

┗Tip. 민어가 기름이 많은 생선이기 때문에 소고기는 비교적 기름이 적은 우둔살이 적합하다! 

2. 찹쌀고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 청주, 된장, 설탕을 넣고 섞어

양념장을 만든다. 

3. 애호박은 반달모양으로 썰고, 느타리버섯은 손으로 찢는다. ←신성한 Point

대파와 홍고추, 청양고추는 어슷 썰고, 쑥갓은 여린 줄기만 떼어 준비한다.

┗Tip. 제철 애호박은 기름기가 많은 민어의 느끼함을 잡고 시원하고 담백한 맛을 살려준다!

4. 냄비에 물과 다시마를 넣어 육수를 끓인다. 

5. 냄비에 기름을 두르고 재워둔 소고기를 볶다 육수를 부어 끓이다 손질한 민어를 넣는다. 

6. 민어가 익으면 애호박, 느타리버섯을 넣고 양념장을 푼 후 소금으로 간을 맞춘다. 

7. 마지막으로 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 끓인 뒤 쑥갓을 얹어 마무리한다.

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