오늘 뭐 먹지? 레시피 마파두부 

재료

2인 기준

다진 돼지고기 300g, 연두부 2팩, 대파 2대, 고춧가루 1 1/2T, 홍고추 3개, 식용유 적당량, 

소금 적당량, 후추 적당량, 다진 마늘 1T, 굴소스 1T, 두반장 1T, 청주 1/2C, 설탕 1T, 물녹말 3T,

고추기름 1T 

[고기 양념]

다진 생강 1/2t, 참기름 1t, 굴소스 1T, 청주 1T

조리과정

1. 돼지 돼지고기는 굴소스, 다진 생강, 참기름, 청주, 후추로 밑간해 재워둔다. 

2. ☆연두부는 끓는 물에 살짝 데친다. ←신성한 Point

┗Tip. 판두부 대신 연두부를 사용하면 부드러운 식감의 마파두부를 만들 수 있다!

3. 기름을 두른 팬에 다진 대파 넣어 향을 낸 후 고춧가루를 넣어 볶는다. 

4. 재워둔 돼지고기를 넣어 볶다가 청주를 부어 알코올을 날린다.

5. 다진 마늘, 다진 홍고추, 두반장을 넣어 끓이다 

설탕, 굴소스, 소금, 후추를 넣어 간한다. 

6. 연두부를 넣고 ☆팬을 흔들어 볶는다.

┗Tip. 연두부가 으깨지지 않도록 살살 흔들어 볶는 것이 중요하다! 

┗Tip. 녹말물은 붓고 최대한 빨리 저어야 서로 엉기지 않는다!

7. 물녹말을 넣어 걸쭉하게 만든 뒤 고추기름을 넣고 섞은 후 

그릇에 담아 다진 파를 얹어 마무리한다.

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