오늘 뭐 먹지? 레시피 해산물마키 

재료

2인기준

불린 쌀 적당량, 다시마 1장, 청주 1T, 올리브유 1/2t, 해산물(비단멍게, 성게, 해삼, 개불) 적당량, 

김밥용 김 5장, 양파 1/2개, 무순 적당량, 새싹채소 적당량 

[배합초]

식초 6T, 설탕 3T, 소금 2t 물 2T

조리과정

1. 불린 쌀에 물을 동량으로 붓고 다시마, 청주, ☆올리브유를 넣어 밥을 안친다.

┗Tip. 밥을 지을 때 올리브유를 넣으면 꼬들한 식감과 윤기가 살아난다. 

2. 밥이 끓으면 약불로 줄여 10분을 더 끓이다 불을 끈 후 10분 간 뜸을 들인다. 

3. 냄비에 식초, 설탕, 물, 소금을 한소끔 끓여 배합초를 만든다.

4. 뜨거운 밥에 배합초를 섞어가며 윤기가 나도록 식힌다.

┗Tip. 밥과 배합초가 모두 뜨거울 때 섞어야 골고루 잘 섞인다! 

5. [재료 손질]

: 양파는 얇게 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 뺀다.

: 무순과 새싹채소는 깨끗이 씻어 체에 건져 놓는다.

: 해산물은 다져서 준비한다.

: 김은 반으로 자른다. 

6. 김에 밥을 적당히 담고 무순과 새싹채소, 양파를 넣고 

고깔 모양으로 돌돌 만 후 각종 해산물을 올려 마무리한다.

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