오늘 뭐 먹지? 레시피 성게메밀국수 

재료

2인기준

메밀면 2인분, 성게알 100g, 마 200g, 쪽파 2대, 김 1장, 고추냉이 적당량

[육수]

맛술 1/2C, 간장 1/2C, 물 1/3C, 설탕 1/3T, 가쓰오부시 1줌

조리과정

1. 물, 간장, 맛술, 설탕을 넣어 끓이다 가쓰오부시를 넣고 불을 끈 후 

체에 걸러 냉장고에서 차갑게 식힌다. 

┗Tip. 가쓰오부시는 오래 끓이면 떫은 맛이 나기 때문에 육수에 넣고 바로 불을 꺼주는 것이 좋다!

2. 메밀면은 끓는 물에 삶은 뒤 얼음물에 물기를 뺀다.

3. 김은 채 썰고, 쪽파는 송송 썰고, 마는 껍질을 벗겨 강판에 간다. 

4. 삶은 메밀면을 그릇에 담은 후 간 마와 ☆성게알을 올리고 김, 쪽파, 고추냉이를 얹어 완성한다. ←신성한 Point

┗Tip. 제철 성게가 고소한 메밀국수에 진한 풍미를 더한다!

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