오늘 뭐 먹지? 레시피 연두부 샐러드 

재료

연두부 1/2개, 올리브유 적당량, 소금 적당량, 후추 적당량, 새송이버섯 1/2개, 표고버섯 1개, 

마늘 3알, 양파 1/4개, 방울토마토 7개, 바질잎 5장, 발사믹식초 30ml, 치커리 2장 

조리과정

1. 연두부는 보기 좋게 자른 후 올리브유, 소금, 후추를 뿌린다. 

2. 새송이·표고버섯은 깍둑 썰고, 마늘은 편 썬다.양파는 다지고, 방울토마토는 꼭지를 딴다. 

3. 팬에 올리브유를 두른 후 마늘을 볶다가 방울토마토와 바질잎, 소금, 후추를 넣고 볶다가 오일만 남겨두고 채소를 모두 건져 낸다.

┗Tip. 바질을 다져 넣으면 즙이 나와 다른 재료의 향을 죽이기 때문에 손으로 뜯어 넣는 것이 좋다!

┗Tip. 방울토마토의 껍질이 벗겨지려고 할 때 꺼내는 것이 가장 적당하다!

4. 남은 오일에 다진 양파를 넣어 볶다 손질한 버섯과 소금, 후추를 넣어 볶은 후 발사믹 식초를 넣어 섞은 후 불을 끈다. 

5. 접시에 연두부, 치커리 잎, 버섯볶음, 볶은 방울토마토와 마늘 순으로 담는다.

■ 준비 재료(1인분 분량): 연두부 1/2개, 올리브유 적당량, 소금 적당량, 후추 적당량, 새송이버섯 1/2개, 표고버섯 1개, 마늘 3알, 양파 1/4개, 방울토마토 7개, 바질잎 5장, 발사믹식초 30ml, 치커리 2장

■ 자세한 레시피 보러가기: http://program.lifestyler.co.kr/olive/todaymenu 

■ 올리브 홈페이지: www.olivetv.co.kr

■ 올리브 페이스북: www.facebook.com/olivetv

■ 올리브 트위터: https://twitter.com/olivetv 

■ 올리브 블로그: http://blog.naver.com/olive_tv