오늘 뭐 먹지? 레시피 새우맑은찌개 

재료

[메인재료] 2인 기준

새우 6마리, 다시마 1조각, 대파 1/2대, 맛술 1T, 건홍합 1줌, 건홍합 불린 물 300ml, 물 300ml, 

무 1/2개, 표고버섯 2개, 양파 1/2개, 양배추 1/5개, 간장 1T, 소금 적당량, 다진마늘 1t, 

카놀라유 적당량

조리과정

1. - 건홍합은 물에 불린다. 

- 양파, 양배추, 표고버섯은 깍둑 썰고, 표고버섯 기둥은 얇게 썬다. 

- 무는 나박 썰고, 대파는 큼직하게 어슷 썬다. 

- 새우는 껍질과 내장을 제거한 뒤 새우대가리와 투구, 몸통을 분리해 놓는다. 

2. 냄비에 다시마, 무, 물, 건홍합 불린 물, 표고버섯기둥을 넣고 육수를 끓이다 

다시마는 건지고 맛술을 넣는다.

3. 찌개 냄비에 기름을 두르고 새우대가리를 넣고 볶는다. 

┗Tip. 새우 껍질을 함께 넣고 볶으면 깊은 풍미가 한층 더 업그레이드 된다!

4. 준비한 채소를 넣어 함께 볶다 육수를 붓고 불린 홍합살을 넣어 끓인다. 

5. 한소끔 끓어오르면 간장, 소금, 다진 마늘로 간한 뒤 새우살을 넣고 불을 끈다.

┗Tip. 새우는 마지막에 넣어야 질겨지지 않는다!

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[오늘 뭐 먹지?] 매주 월/목요일 낮12시 & 밤 8시 O'live TV 방송!

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