오늘 뭐 먹지? 레시피 김치해물밥 

재료

불린 쌀 2C, 김치 1/4포기, 새우 5마리, 바지락살 1줌, 연근 1/4개, 당근 1/5개, 표고버섯 1개, 

대파(흰 부분) 1대, 양파 1/2개, 간장 1T, 맛술 1T, 다시마 우린 물 적당량, 멸치 10마리 

[양념간장] 청양고추, 쪽파, 간장, 고춧가루, 깨, 참기름

조리과정

❶ ☆다시마 우린 물에 멸치를 넣고 끓여 육수를 만든다.

┗Tip. 찬물에 4시간이상 우린 다시마물로 육수를 끓이면 담백함이 살아난다

┗Tip. 멸치는 머리와 내장을 제거한 후 넣어야 쓰지 않고 깔끔하다

❷ 김치, 새우, 바지락, 연근, 당근, 표고, 대파, 양파를 먹기 좋게 손질한다.

❸ 뚝배기에 불린 쌀을 넣고 다시마멸치육수 한 컵을 붓고 

해물, 김치, 채소 순으로 넣고 간장과 맛술로 간한 후 중불에 밥을 짓는다. 

┗Tip. 채소의 수분이 많이 나오기 때문에 육수는 평소의 물 양 보다 적게 넣는 것이 좋다

❹ 청양고추, 쪽파, 간장, 고춧가루, 깨, 참기름을 섞은 양념간장을 곁들인다.

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