오늘 뭐 먹지? 레시피 능이버섯국 

[오늘 뭐 먹지?] 매주 월/목요일 낮12시 & 밤 8시 O′live TV 방송! 

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조리과정

❶ 말린 능이버섯은 불리고, 얼린 능이버섯은 해동 후 찢어 준비한다. 

생강은 편 썰고, 무는 먹기 좋게 빗고, 콩나물은 대가리와 뿌리를 손질한다. 

❷ 냄비에 물을 붓고 먹기 좋게 썬 무청과 자투리 무, 콩나물 대가리와 뿌리를 

넣고 끓여 채소 육수를 만든다. 

┗Tip. 재료를 손질할 때 남은 자투리 채소만으로도 훌륭한 채소 육수가 뚝딱! 

❸ 냄비에 채소 육수와 능이버섯을 불린 물, 생강, 건고추, 건대추, 불린 능이버섯, 

해동한 능이버섯, 무를 넣고 끓이다 콩나물을 넣는다. 

❹ 간장과 소금으로 간한 뒤 먹기 전에 고추를 건진다. 

재료

■ 능이버섯국 (*2인 분량)

말린 능이버섯 1/2줌, 얼린 능이버섯 1줌, 무 1/3개, 건고추 2개, 콩나물 1줌, 생강 1개, 

건대추 1개, 간장 1T, 소금 적당량 ​