쪽파스테이크

[오늘 뭐 먹지?] 매주 월/목요일 낮12시 & 밤 8시 O′live TV 방송! 

■ 올리브 홈페이지: www.olivetv.co.kr

■ 올리브 페이스북: www.facebook.com/olivetv

■ 올리브 트위터: https://twitter.com/olivetv 

■ 올리브 블로그: http://blog.naver.com/olive_tv 

■ 공식 홈페이지: http://program.lifestyler.co.kr/olive/todaymenu

재료

■ 티라미수 (*1인 기준)

달걀 2개, 설탕 2T, 마스카포네치즈 150g, 블랙커피 3T (2봉지 분량), 설탕 1T, 물 적당량, 

쿠키(레이디핑거) 6개, 생크림 150ml, 슈가파우더 1T, 코코아파우더 1T, 다크초콜릿 조금

조리과정​ 

❶ 상온에 꺼내둔 안심에 소금 간을 하고 예열한 팬에 구운 후 레스팅 한다. 

┗Tip. 고기는 굽기 전 상온에 꺼내 놔 겉과 속의 온도를 맞춰주는 것이 좋다! 

┗Tip. 기름을 두른 팬에 연기가 살짝 올라오면 충분이 예열이 된 것! 

┗Tip. 고기를 구워 레스팅을 하면 가운데로 몰린 육즙과 수분이 고기 전체에 고루 퍼진다! 

❷ 예열한 마른 팬에 ☆쪽파를 올려 색이 나도록 구운 후 소금으로 간하고 버터를 

녹여 섞는다. ↑신성한 Point

❸ 레몬즙과 올리브유를 1:2 비율로 섞은 드레싱에 얇게 썬 양송이버섯과 

그라나파다노치즈를 버무려 샐러드를 만든다. 

❹ 접시에 안심을 담고 구운 쪽파와 양송이샐러드를 얹은 후 후추를 뿌려 마무리한다. ​