​할랄치킨오버라이스

[오늘 뭐 먹지?] 매주 월/목요일 낮12시 & 밤 8시 O′live TV 방송! 

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재료

■ 할랄치킨오버라이스 

닭 (다리&허벅지살) 1마리, 소금 적당량, 식용유 적당량, 청피망 1/2개, 양파 1/2개, 핫소스 1T

[마리네이드 소스] 카레가루 3T, 오레가노가루 1T, 레몬 1개, 다진 마늘 1T, 올리브유 4T

[밥] 바스마티 쌀 200g, 양파 1/4개, 당근 1/3개, 버터 1T, 소금 적당량, 물 150ml

[화이트소스] 그릭요거트 80g, 마요네즈 25g, 레몬 1/2개, 다진 마늘 1t, 소금 1t, 식초 1/2T, 설탕 1/2T, 핫소스 2t

[샐러드] 양상추 1/6개, 토마토 1/2개, 오이 1/3개, 올리브유 6T, 레몬 1/2개, 소금 2꼬집, 후추 2꼬집 

조리과정​ 

❶ [닭고기 양념하기]

- 닭 허벅지살과 다리 살 각 2쪽씩, 뼈를 제거한 후 소금을 뿌린다.

- 카레가루, 오레가노가루, 다진 마늘, 레몬즙, 올리브유, 소금을 섞은 후 손질한 닭고기에 버무려 냉장고에 1시간 동안 재워둔다.

❷ [밥 짓기] 

- 냄비에 버터와 다진 양파와 당근, 소금을 넣어 볶다 바스마티 쌀과 카레가루를 넣어 볶는다.

┗Tip. 백미를 여러 번 씻어 찰기를 빼면 바스마티 쌀을 대체할 수 있다

- 냄비에 물을 넣고 뚜껑을 덮고 끓이다 끓어오르면 불을 끄고 15분간 뜸을 들인다.

❸ [화이트소스 만들기] 그릭요거트, 마요네즈, 레몬즙, 다진 마늘, 소금, 식초, 설탕, 핫소스를 섞어 준비한다.

❹ [샐러드 만들기] 양상추, 토마토, 오이를 먹기 좋은 크기로 자르고 레몬즙, 올리브유, 소금, 후추를 섞은 드레싱을 뿌린다. 

❺ [닭고기 굽기]

- 재워둔 닭고기는 키친타월로 양념을 닦아 낸 후 기름을 두른 팬에 넣고

☆벽돌을 올려 앞뒤로 굽고 먹기 좋은 크기로 자른 다음

남은 양념에 버무린다. ↖신성한 Point

┗Tip. 닭고기에 벽돌을 올려 구우면 양념은 쏙 배고, 겉과 속은 골고루 익는다! 

- 팬에 기름을 두르고 큐브로 썬 청피망과 양파를 볶다 닭고기를 함께 넣어 볶는다. 

❼ 접시에 밥과 샐러드를 깔고 닭고기를 얹고 화이트소스와 핫소스를 뿌려 마무리한다. 

┗Tip. 닭고기를 구운 팬에 피타브레드를 함께 구워 곁들여도 좋다!​