알베르토롤 

[오늘 뭐 먹지?] 매주 월/목요일 낮12시 & 밤 8시 O′live TV 방송! 

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재료

■ 알베르토롤 (2인분 기준) 

다진 돼지고기 400g, 식빵 2조각, 우유 200ml, 밀가루 2T, 파르메산치즈 100g, 너트메그 1개, 소금, 후추, 

이탈리안 파슬리 30g, 달걀 1개, 시금치 150g, 리코타치즈 2T, 양송이버섯 6개, 레드와인 2T, 마늘 2쪽, 올리브오일

조리과정​ 

❶ 식빵은 테두리 제거 후 우유에 적신다음 짜내 촉촉한 빵가루를 만든다. 

❷ 볼에 다진 고기, 빵가루, 파르메산치즈, 달걀, 너트메그, 파슬리, 밀가루를 넣고 

소금, 후추를 뿌리고 치댄다.

❸ 마늘과 양송이버섯은 다듬어 준비하고 시금치는 끓는 물에 데쳐 꽉 짠다.

❹ 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 파슬리를 볶다가 버섯, 시금치를 넣고 마저 볶는다.

❺ 볶은 채소를 다진 후 볼에 담아 파르메산치즈, 리코타치즈, 소금, 후추를 넣고

섞어 속을 만든다.

❻ 종이포일에 올리브유를 바른 후 고기반죽을 밀어서 깔고, 속을 넣은 후 잘 말아준다.

❼ 팬에 포일에 감싼 롤을 놓고 골고루 잘 굽다가 포일을 벗긴 후 레드와인을

붓고 더 익혀 마무리한다.​