LA갈비구이 

[오늘 뭐 먹지?] 매주 월/목요일 낮12시 & 밤 8시 O′live TV 방송! 

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재료

LA갈비 500g, 양파 1/2개, 배 1/4개, 대파 1/2대, 생마늘 2알, 진간장 4T, 매실액 1T, 청주 1T, 

다진 생강 1t, 생강즙 1/2T, 참기름 2T, 후추

조리과정​ 

❶ LA갈비는 찬물에 담가 핏물을 뺀 후 물기를 제거해 준비한다.

❷ 배와 양파는 껍질을 벗긴 후 강판에 간다.

❸ LA갈비에 간 배와 양파를 묻혀 켜켜이 쌓아 재워둔다.

❹ 생마늘은 칼로 다지고, 대파는 어슷썬다.

❺ 볼에 진간장, 청주, 매실액, 참기름, 다진 생강, 다진 마늘, 다진 파를 넣고 섞어 양념을 만든다.

❻ 양파와 배에 재워둔 고기의 국물은 버리고 만든 양념을 넣고 버무린 후

용기에 담아 생강즙과 참기름을 뿌려 숙성시킨다.

❼ 숙성된 고기의 국물은 버리고 달군 팬에 기름을 두르고 구워낸다.

❽ 간장을 살짝 붓고 불을 붙이거나, 토치로 겉면을 익혀 불 맛을 낸다.​