김소희식 겉절이 

[오늘 뭐 먹지?] 매주 월/목요일 낮12시 & 밤 8시 O′live TV 방송! 

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재료

봄동 150g, 각종 봄나물 150g (냉이, 달래, 유채, 취나물, 방풍나물, 참나물, 깻잎), 사과 1개, 

레몬 1/2개, 청·홍고추 1/2개씩, 생마늘 1알, 고춧가루 1T, 멸치젓(건더기 5마리, 국물 1/2T), 

참기름 1t, 설탕 1t

조리과정​ 

❶ 겉절이용 채소를 손질한다.

- 봄동, 유채, 취나물, 방풍나물, 참나물, 깻잎은 손으로 죽죽 찢는다.

- 달래, 냉이는 칼로 듬성듬성 썬다. 

- 청·홍고추는 어슷썬다. 

❷ 사과는 채 썰어 레몬즙과 설탕을 뿌려 재워둔다.

❸ 멸치젓 건더기는 잘게 다진 후, 멸치젓 국물, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름을 

넣고 섞어 양념을 만든다.

❹ 겉절이용 채소에 사과와 양념을 넣고 버무린다.​