경장육사 

[오늘 뭐 먹지?] 매주 월/목요일 낮12시 & 밤 8시 O′live TV 방송! 

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재료

돼지고기 생등심300g, 대파 4대, 춘장 3T, 달걀 1개, 생강 1톨, 전분가루 1T, 진간장 1T, 설탕 2t, 

치킨파우더 1T, 물 2T, 후추, 올리브유 

조리과정​ 

❶ 돼지고기 생등심을 채 썰어서 달걀, 진간장, 후추, 전분가루, 

올리브유에 버무린 후 숙성시킨다. 

❷ 대파는 반으로 갈라 비스듬하게 채 썰어 물에 담가두고,

생강도 채 썰어서 준비 한다. 

❸ 웍 프라이팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 채 썬 돼지고기를 넣어 화한 후 

체에 올려 기름을 빼고 기름은 따로 둔다.

L TIP. 화한다는 것은 기름에 데치듯이 볶아낸다는 뜻!

❹ 웍 프라이팬에 돼지고기를 화한 기름과 춘장을 1:1 비율로 넣고 볶는다.

L TIP. 춘장에 벌집모양처럼 구멍이 생기면 잘 볶아진 것!

❺ 웍 프라이팬에 올리브유을 두르고 생강채, 파채를 볶다가 

물, 치킨파우더, 볶은 춘장, 설탕을 넣고 볶는다.

❻ 화한 돼지고기를 넣고 버무리듯 볶으며, 물로 농도를 맞춘다.

L TIP. 농도가 묽으면 전부가루를 넣어 조절한다.

❼ 물에 담가놓은 파채는 물기를 빼 접시에 깔고 그 위에 경장육사를 올려 

완성하고 꽃빵을 곁들인다.​