마카다미아 라자냐 

[오늘 뭐 먹지?] 매주 월/목요일 낮12시 & 밤 8시 O′live TV 방송! 

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재료

라자냐면 8장, 버터 적댱랑, 소금 적당량, 후추 적당량, 양송이버섯 8개, 베이컨 180g, 

모차렐라치즈 2줌 

[참나물 페스토] 참나물 100g 마카다미아 1C, 마늘 4쪽, 파르메산치즈가루 4T, 올리브오일 80ml, 

소금 1/2T

[베사멜소스] 버터 30g, 밀가루 30g, 우유 400ml

조리과정​ 

❶ [참나물 페스토]

- 참나물은 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 잎만 자른다. 

- 마른 팬에 마카다이마를 넣고 살짝 볶는다. 

- 푸드프로세서에 참나물, 볶은 마카다미아, 마늘, 파르메산치즈가루, 올리브오일, 

소금을 넣고 간다. 

↳ TIP. 올리브오일을 한 번에 많이 넣으면 기름이 뭉치기 때문에 2~3번 나눠 넣으며 

농도를 조절하는 것이 좋다! 

❷ [베사멜소스]

- 팬에 버터와 밀가루를 1:1 비율로 넣고 볶다 우유를 넣어 베사멜소스를 만든다. 

↳ TIP. 밀가루가 쉽게 타기 때문에 약불에 저으며 만드는 것이 중요! 

➌ 팬에 기름을 두른 후 먹기 좋게 썬 양송이버섯과 베이컨을 넣고 소금, 후추로 

간해 볶는다. 

↳ TIP. 다진 돼지고기에 소금, 후추를 넣고 볶은 것을 넣어도 좋다! 

➍ 냄비에 소금과 버터를 넣고 끓이다 라자냐를 넣고 10분 정도 삶는다. 

↳ TIP. 버터가 라자냐에 감칠맛을 더하고, 서로 달라붙지 않게 해준다! 

➎ 삶은 라자냐는 얼음물에 헹군 후 키친타월로 물기를 제거한다. 

↳ TIP. 라자냐와 같이 넓적한 파스타는 삶은 후 다시 오븐에 넣어 가열하기 때문에 찬물에 

담가 반죽을 수축해야 쫄깃쫄깃해진다! 

➏ 오븐 용기에 버터를 살짝 바르고 베사멜소스 → 라자냐 → 참나물페스토 → 

라자냐 → 볶은 양송이&베이컨 순으로 2~3회 반복한 후 

모차렐라치즈를 얹어 180도로 예열한 오븐에 20분 정도 굽는다. ​