미나리 매운탕 

[오늘 뭐 먹지?] 매주 월/목요일 낮12시 & 밤 8시 O′live TV 방송! 

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재료

한재미나리 300g, 느타리버섯 3송이, 감자 1개, 양파 1개, 샤브샤브용 소고기 300g, 

다진마늘 2T, 후춧가루 1t

육 수 : 다시마 10cm 2개, 멸치 한줌, 대파 2대, 무 1/2개, 

양념장 : 고춧가루 3T, 고추장 2T, 된장 1T, 다진 마늘 4T, 매실청 1T, 맛술 1T, 육수 1T 

소 스 : 간장 4T, 식초 4T, 설탕 2T, 고추냉이 2t

조리과정​ 

❶ 냄비에 물을 붓고 다시마, 멸치, 대파, 무를 넣고 육수를 만든다.

❷ 볼에 고춧가루, 고추장, 된장, 다진 마늘, 매실청, 맛술, 육수를 넣고 섞어

매운 양념장을 만든다.

❸ 채소를 손질한다.

- 양파, 한재미나리는 먹기 좋은 크기로 썬다.

- 느타리버섯은 결대로 찢는다.

- 감자는 1cm 두께로 슬라이스한다.

❹ 간장, 식초, 설탕, 고추냉이를 배합해 샤부샤부소스를 만든다.

❺ 육수는 체에 걸러 완성냄비에 부어 매운 양념장을 풀고 

다진 마늘, 후춧가루를 추가로 넣은 후 감자와 양파를 넣고 끓인다.

L TIP. 다진 마늘을 많이 넣는 게 등촌동식 미나리 매운탕 특징!

❻ 육수가 끓으면 소고기, 미나리, 버섯을 담가 샤부샤부소스에 찍어 먹는다.​