육해공탕 

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재료

숙주 400g, 바지락 200g, 오징어 1마리, 마늘 5쪽, 대파 1/2대, 베트남고추 한줌, 건고추 6개, 

생강가루 1t, 고수 잎 한줌, 청주 1T, 식용유 적당량, 소금 약간, 후춧가루 약간

육 수 : 소고기 양지 300g, 팔각 3개, 고수뿌리 한줌, 맛술 2T, 통후추 1T, 치킨스톡 2T

조리과정​ 

❶ 냄비에 물을 붓고 소고기 양지, 팔각, 맛술, 고수뿌리, 통후추를 넣고 육수를 만든다.

❷ 재료준비

- 숙주는 깨끗이 씻고, 바지락은 해감 해 준비한다. 

- 오징어는 껍질과 내장을 제거해 적당한 크기로 자른다.

- 마늘은 다지고, 대파는 채 썬다.

- 고수 잎은 잘게 썬다.

❸ 양지는 먼저 건저 결대로 찢고 끓는 육수에 치킨스톡을 넣은 후 체에 걸러낸다.

❹ 팬에 기름을 두르고 채 썬 파를 넣고 볶다가 다진 마늘, 생강가루, 건고추, 

베트남고추, 간장 1T를 넣고 볶는다.

L TIP. 생강가루대신 생강을 사용해도 좋다.

❺ 볶던 팬에 바지락을 넣고 바지락이 잠길 정도로 육수를 붓고 익힌다.

❻ 바지락 입이 열리면 오징어와 남은 육수, 후춧가루를 넣고 끓여 탕을 완성한다.

❼ 팬에 숙주를 살짝 볶아 꺼낸 후 다시 팬에 기름을 두르고 볶은 숙주, 청주, 

소금을 넣고 불향이 베이게끔 볶아낸다.

❽ 그릇에 육해공탕을 담고 찢어둔 양지, 다진 고수, 볶은 숙주를 올려 완성한다.​