분짜

[오늘 뭐 먹지?] 매주 월/목요일 낮12시 & 밤 8시 O′live TV 방송! 

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재료

소면 200g, 얇게 썬 삼겹살 200g, 양파 1/2개, 쪽파 2대, 양상추 적당량, 냉동짜조 3개, 민트 5g, 

바질 5g, 고수 5g, 다진 마늘 1t, 베트남고추 1개, 땅콩 한줌, 프라이드어니언 적당량, 식용유 적당량

고기양념 : 설탕 1컵, 간장 1/2컵, 라임주스 1/2컵, 물 1컵, 다진 마늘 1T, 피시소스 1T, 

베트남고추 한줌, 민트 10g, 바질 10g, 고수 10g

분짜소스 : 설탕 1컵, 피시소스 1/3컵, 라임주스 1/3컵, 식초 1/3컵, 물 1컵 (컵은 종이컵 기준입니다.)

조리과정​

❶ 간장, 설탕, 다진 마늘, 피시소스, 라임주스, 물, 베트남고추를 배합하여 양념을 만든다.

❷ 양파는 채 썰고 민트와 바질, 고수잎을 뜯어 양념에 넣고 

얇게 썬 돼지고기 삼겹살을 고기 양념에 재운다.

❸ 식초, 피시소스, 설탕, 라임주스, 물을 배합하며 분짜 소스를 만든다.

❹ 소면을 삶아 차가운 물에 헹군다.

❺ 팬에 재워든 삼겹살을 구워 먹기 좋은 크기로 자른다.

❻ 팬에 기름을 넉넉하게 두르고 짜조를 튀기듯이 굽는다.

❼ 그릇에 소면을 담고 분짜 소스를 면이 잠길 정도로 부은 후

면 위에 손질한 양상추, 채 썬 양파를 올리고 민트, 바질, 고수잎을 뜯어 넣는다.

❽ 채소 위에 구운 삼겹살을 올린 후 땅콩, 프라이드어니언, 다진 쪽파, 다진 마늘,

베트남고추를 부숴 넣고 짜조를 올려 완성한다.​