[주재료]
해쉬브라운, 이베리코, 주꾸미, 새우, 미니양배추, 페페론치노, 
홀 그레인 머스터드, 캐슈넛

[기본재료]
올리브오일, 소금, 로즈메리

조리과정

1. 쭈꾸미와 새우를 손질한다 
2 . 해쉬브라운을 기름에 튀긴다
3. 팬에 올리브오일과 해쉬브라운을 튀긴 기름을 섞어 두르고 껍질을 깐 새우를 볶다가 주꾸미를 넣고 로즈메리, 으깬 마늘, 화이트와인, 소금을 넣고 볶는다
4. 팬에 해쉬브라운 튀긴 기름을 두르고 캐슈넛과 페페론치노, 물을 넣고 졸인 다음 버터를 넣는다 
5. 으깬 해쉬포테이토 -> 해산물 -> 잘게 찢은 하몽 순으로 쌓아 올리고 미니양배추를 넣은 소스를 곁들인다
※ 셰프의 킥 : 캐슈넛

김호윤 셰프의 <하몽타워>

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