두루치기 

오늘 뭐 먹지? 딜리버리 레시피 <두루치기>

[오늘 뭐 먹지? 딜리버리] 매주 화요일 저녁 8시 20분 O′live TV 방송! 

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재료

두루치기 (3~4인분 기준)

마른 고추(불린 상태), 양파 반 개, 생강 1개, 마늘 2쪽, 대파 1개, 돼지고기 앞다릿살(덩어리로) 600g, 

고추장 넉넉히 2T, 간장, 들기름, 후추, 물엿 넉넉히 4T, 참깨, 소금, 찹쌀가루 넉넉히 1T

조리과정

ⓛ 냄비에 물 400mL 정도, 찹쌀가루 큰 스푼 가득 떠서 넣고 잘 저으며 끓이다가 걸쭉해지면 

식혀서 물고추(큰 볼에 가득 담김), 깐 마늘 넉넉히, 양파 반 개, 소금 적당량, 물 약간을 믹서기에 넣고 함께 갈아 다대기를 만든다.

② 다대기 4스푼, 고추장 2스푼, 물엿 4스푼 (큰 나무숟가락 기준)을 잘 섞어 양념장을 만들어 

손질한 돼지고기와 잘 섞는다

③ 팬에 카놀라유를 두르고 ②를 넣고 볶다가 후추, 들기름 넣어 볶는다 

④ 고기가 어느 정도 익으면 썰어둔 양파, 파를 넣어 함께 볶는다 

⑤ 멸치육수를 넣어 자작하게 볶다가 간장을 약간 더 넣으면 완성