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굴라쉬
오늘 뭐 먹지? 딜리버리 레시피 굴라쉬
[오늘 뭐 먹지? 딜리버리] 매주 화요일 저녁 8시 20분 O′live TV 방송!
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재료
소고기 목심 300g, 닭육수 500mL, 토마토 페이스트 500g, 레드와인 1잔, 월계수 잎 3장, 양파 2개 다지기, 당근 1개 깍둑썰기,
양송이 6개 슬라이스, 붉은 파프리카 1개 모양, 감자 1개 깍둑썰기, 샐러리 2개 어슷썰기
<고기밑간>
소금 1티스푼, 후추 1티스푼, 미림
<양념재료>
통마늘 5개 다지기, 카이옌 페퍼가루 1티스푼, 소금 1티스푼,
파프리카 가루 4티스푼, 레몬껍질 조금, 설탕 1티스푼
조리과정
➀ 당근, 양파, 샐러리, 감자를 큼직하게 썬다. 소고기를 소금, 후추, 파프리카 가루, 맛술에 재운다
② 재운 소고기를 버터에 볶는다.
③ 구운 고기에 썰어둔 채소를 넣고 함께 볶다가 파프리카 가루, 카이엔페퍼 가루 적당량을 넣고 볶는다.
④ 와인 한 컵, 토마토 페이스트 한 스푼 가득, 홀토마토 4개 정도를 넣고 볶다가 설탕 2스푼, 닭육수를 자작하게 넣고 다진 마늘, 감자를 넣고 끓인다.
(알코올이 날아갈 때까지 와인을 졸인다)
⑤ 레몬 제스트 약간, 월계수 잎 1장을 넣고 압력솥에 넣고 20분 정도 끓인다
※ 굴라쉬에 곁들여 먹는 독일 전통술 라들러 제조법!
① 스프라이트1 맥주 4의 비율로 섞는다
② 레몬즙(레몬주스)을 약간 넣고 잘 젓는다
③ 본인 입맛에 맞게 비율은 조절 가능