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신동엽X여수동 대가의 '신사동 비빔국수' 레시피
대한민국맛집 2017-10-12 16:11

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조리과정


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신사동 비빔국수


1) 양념장 (비빔 양념장)
양파 1/4개, 국간장 1T, 설탕 1T, 굵은 고춧가루 1T,
고추장 0.5T, 참기름, 다진 마늘, 레몬 반개
2) 양념장 (국물 양념장)
백김치국물 2/3컵, 설탕 1T, 양조식초 2T,
사이다 3T, 고운 고춧가루 1.5T, 배 1/16
3) 면
중면
4) 고명
삶은 달걀, 상추, 양파, 오이, 백김치, 깨
5) 불고기
돼지고기 목살 100g, 진간장 1T, 설탕 1T,
참기름, 다진 마늘, 깨소금, 후추  


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1. 양파 1/4개, 국간장 1T, 설탕 1T, 굵은 고춧가루 1T, 고추장 0.5T, 참기름, 다진 마늘, 레몬 반개를 섞어 비빔 양념장을 만든다.  


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1. 양파 1/4개, 국간장 1T, 설탕 1T, 굵은 고춧가루 1T, 고추장 0.5T, 참기름, 다진 마늘, 레몬 반개를 섞어 비빔 양념장을 만든다.  


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3. 끓는 물에 중면을 4분간 삶은 후, 찬물에 빡빡 씻은 다음 얼음물에 한 번 더 씻는다.  


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4. 면을 끓이는 4분 동안, 돼지고기 목살 100g, 진간장 1T, 설탕 1T, 참기름, 다진 마늘, 깨소금, 후추로 불고기를 만든다.  


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5. 면과 비빔 양념장을 섞고, 그 위에 얹는 양념장을 끼얹은 후
양파채, 오이채, 백김치채, 깨, 삶은 달걀, 상추를 올리고 불고기와 함께 내놓는다. 


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