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▶ 페이의 피크닉 박스
(너비아니 주먹밥, 소면 김말이, 미니 또띠아, 과일 연두부, 샐러드, 소시지 식빵롤)
1. 너비아니 주먹밥
재료
햇반 2개, 호부추, 동그란두부 너비아니, 프레시안 유부초밥 재료(단촛물 & 조미볶음양념), 키위
만드는법
1) 끓는 물에 햇반 2개를 넣고 데워준다.
2) 호부추를 초록대만 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜 둔다.
3) 두부 너비아니를 팬에 살짝 구워 준다.
4) 데운 햇반에 프레시안 유부초밥의 단촛물을 넣고, 조미볶음양념을 뿌려 고루 비벼 한 입 크기로 뭉쳐준다.
(단촛물은 조금만 넣고, 밥을 뭉칠 때마다 손에 묻혀 준다.)
*단촛물: 식초와 설탕을 섞은 것에 소금을 약간 넣어 만든 물
5) 밥 위에 너비아니, 키위를 올린 뒤 삶은 호부추로 단단히 묶어 준다.
2. 소면 김말이
재료
소면 약간, 파프리카, 오이, 굵은 소금, 김
간장소스: 간장 2T, 참기름 1T
만드는법
1) 오이와 파프리카를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준다.
2) 파프리카의 윗 부분을 잘라 내고, 남은 면의 1/3 정도만 잘라 씨와 흰 부분을 제거한 뒤 채 썰어 준다.
3) 오이를 세로로 길게 썰어 껍질 부분만 잘라, 굵은 소금으로 문질러 흐르는 물에 씻고,
파프리카와 같은 크기로 채 썰어 준다.
4) 끓는 물에 소면을 삶는데, 물이 끓어오르면 찬 물을 넣어 다시 끓이는 것을 2~3번 반복한다. (4분 내외 삶기)
5) 간장2T과 참기름1T를 섞어 간장 소스를 만든 다음 간을 보면서 섞는다.
6) 소면이 익으면 재빠르게 건져 얼음물에 헹궜다 바로 채에 받쳐 둔다.
7) 미리 준비해 둔 간장 소스를 소면에 버무려 둔다.
8) 파프리카와 오이를 잘게 썰어 소스에 버무린 소면에 넣어 준다.
9) 김 위에 파프리카와 소면을 올리고, 김밥처럼 돌돌 말아 준다.
10) 소면 김말이를 한 입 크기로 잘라 준다.
3. 미니 또띠아
재료
오이, 파, 파프리카, 피클, 양상추, 또띠아, 안심크랩, 식용유
소스: 머스타드 1T, 마요네즈 2T, 다진 피클 1/2T
만드는법
1) 오이, 파, 파프리카를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준다.
2) 파프리카의 윗 부분을 잘라 내고, 남은 면의 1/3 정도만 잘라 씨와 흰 부분을 제거한 뒤 채 썰어 준다.
3) 오이를 세로로 길게 썰어 껍질 부분만 잘라, 소금으로 문질문질 한 뒤 흐르는 물에 씻어
파프리카와 같은 크기로 채 썰어 준다.
