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김혜숙의 ‘대구 가지 꼬치구이’강레오 심사위원이 “숟가락을 놓을 수 없는 맛”이라고 극찬을 아끼지 않은 요리.어린 시절 어머니가 많이 해주셨던가지 요리를 딸도 함께 즐길 수 있도록현대적으로 해석한 요리로 손님초대 요리로도 제격이다.심사위원의 찬사를 받은 ‘재야의 요리고수’ 김혜숙 도전자의 ‘대구 가지 꼬치구이’를 소개한다.재료반 건조 대구 1마리, 가지 2개, 녹말가루 적당히, 레몬즙 1/2개 분량, 생강즙 조금, 올리브유,다진 마늘 1T, 다진 생강 1T, 대파, 홍고추, 물 2T, 진간강 2T, 맛술 1T, 매실원액 1T, 잣가…
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2017-11-07 14:23:01쌀쌀한 날씨에 제격! 맑고 개운한 대구탕재료대구, 생수, 콩나물 250g, 무 1/3개, 파 2뿌리, 미나리 200g, 백후추 1t, 소금 1t, 청양고추 2개[소스] 간장 2T, 식초 2T, 유자청 1/2T, 생수 4T, (고추냉이)조리과정1. 대구를 손질한다.Tip. 지느러미 밑 지점을 칼로 치면서 대가리를 자르고, 먹기 좋은 크기로 토막 낸다.Tip. 피 한 방울도 남김없이 깨끗이 세척한다.2. 냄비에 생수, 콩나물, 무를 넣고 팔팔 끓이다가 대구와 데친 내장을 넣는다. ← 신성한 POINTTip. 곤이, 알, 애 같은 내장…
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2017-08-18 15:47:29쫄깃한 식감이 일품인 대구 위 볶음재료대구 위, 양파 1개, 당근 1/2개, 피망 1/3개, 청양고추 1개, 마늘 3톨,참기름 2t, 후추 1t, 소금 1t, 식용유, 밀가루, 깨조리과정1. 대구 위를 손질한다.- 반을 갈라 내용물을 제거하고 밀가루로 깨끗이 문질러 빤다.- 끓는 물에 살짝 데치고 먹기 좋은 크기로 자른다.2. 기름 두른 팬에 마늘을 볶다가 데친 위를 넣고 볶는다.Tip. 마늘은 편으로 썰고, 위는 먹기 좋은 크기로 자른다.3. 먹기 좋은 크기로 자른 양파, 당근, 피망, 청양고추를 함께 넣고 볶다가소금, 후추, 참…
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2017-08-18 15:45:54비오는날 생각나는 <대구탕면>재료주재료중면 240g, 대구 한 마리 (중간 크기로, 대구 살, 머리, 뼈 따로 준비), 곤이육수 물 600ml, 무 100g, 대파 50g, 마늘 15g, 양파 1/2개, 고춧가루 1T, 소금 약간, 생강 10g, 국간장 1T고명 홍고추 반개, 청고추 반개, 애호박 30g, 양파 30g,건표고 불린 것 20g, 미나리 20g조리과정1. 대구머리, 뼈, 무, 마늘, 대파, 양파, 생강을 넣고 30~40분 육수를 우려낸다.2. 육수가 끓는 동안 애호박, 건표고버섯 불린 것, 청고추, 홍고추를 …
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2017-07-26 17:37:16출처:https://blog.naver.com/see302/222116439824
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2018-10-11 16:54:23안녕하세요숯에 구워먹는 막창,곰장어 먹을사람!!!( 저요!!!!!!!!!!!!!! )크 배고파지는 메인 사진이죠?오늘은초벌을 먼저 해서 막창 속까지! 불맛 가득한 막창 맛집대구참숯 막창곰장어아ㅠㅠ생각만해도 군침도는 이 사진들저 혼자만 보기 아까운 사진들로 잔뜩 올려봤어요♡다들 곱창이랑 곰장어중에 어떤걸 좋아하시나요?아. 제가 잘못했어요이런거 물어보는거 실례란거 아는데둘다 먹어야죠저도 그러니까요.막창, 불막창, 쪽갈비, 왕갈비, 삼겹살, 꼼장어, 닭발돼지갈비,된장찌개, 계란찜이 중에서 어떤거 먹을까요?고민고민~치즈 쫘아아아아아악쭈우우…
oooeuy 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2018-07-03 16:38:48대구광역시 서구 비산동 1308-1'대구왕족발'야식, 배달음식중 인기메뉴인 족발을 맛있게 요리하고편안하게 맛보실수있는 맛집을 소개해드리겠습니다.세트메뉴로 푸짐하게 드실수있으며메뉴는 세트메뉴5가지와개별로도 주문할수있는 쟁반국수가 있습니다.족발은 잡냄새 없이 아주 깔끔하게 삶아내부드럽고 쫄깃한게 아주 맛있습니다.담백해서 야식으로 먹기에도 참 좋습니다.족발 세트를 주문하면, 찍어드시기 좋은 소스세트,쌈야채와, 재래기, 양배추 샐러드가 서비스로 함께와 더욱 푸짐하게 즐길수있습니다.이처럼 맛있는 족발을 배달과 포장으로편안하게 즐길수있는 '대…
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2017-11-30 17:33:58대구광역시 달서구 상인동 1517 영남화성아파트상가 103호'비엔나핫도그 대구본점'바삭하게 튀겨 맛있는 간식거리인 핫도그와향긋한 커피와 음료가 있는 대구의 맛집을 소개해드리겠습니다.가게 안쪽으론 편하게 앉아 마시고갈수있는테이블과 작은 방이 있습니다.핫도그에 들어가는 소세지는 국내산 돈육으로,합성조미료를 사용하지않고 만들어져건강하게 드실수있습니다.메뉴또한 다양해, 위에 올라가는 소스와 토핑에따라수십개가 있어 마음껏 골라 드실수있습니다.가장 인기좋은 통모짜렐라 핫도그는말 그대로 모짜렐라치즈가 통으로 들어가 아주 고소합니다.감자큐브가 바…
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2017-11-29 16:50:43대구광역시 북구 검단동 838-4'이가네추어탕생선구이'넓은 1,2층 좌석이 있어가족, 단체 모임장소로 좋은 대구의 맛집입니다.특히나 생선구이와 탕, 추어탕이 맛있기로 유명해항상 손님들의 발길이 끊기지 않는곳입니다.통통~하게 살이오른 두툼한 갈치구이는뼈를 발라내 먹기에도 수월하고,남녀노소 누구나 다 좋아하는 먹거리중 하나입니다.노릇노릇하게 구우면 고기보다도 더 맛있는 고등어는기름기 도는 빛깔과 짭쪼름한 맛덕분에금새 밥한공기 비워내게 하는 맛이 있습니다.대구탕은 미나리와 무우, 대구가 들어가특히나 속이 시원~해지는 국물의 맛이 일품입니…
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2017-10-30 17:10:24