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쫄깃하고 고소한 맛의 메밀김치전재료[메인재료]김치(묵은지) 1/4포기, 메밀가루 (0,7컵), 밀가루(0.3컵), 물 1 1/2컵, 소금 1/2작은술, 쪽파, 식용유조리과정➊ 메밀가루와 밀가루를 7:3 비율로 섞어 물, 소금과 함께 반죽해 30분 정도 숙성시킨다. ←신성한 Point┗Tip. 메밀가루만 사용하면 전이 쉽게 찢어진다!메밀가루와 밀가루를 7:3 비율로 섞으면 고소하고 쫄깃한 반죽이 완성!➋ 배추김치는 속을 털어내고 줄기를 반으로 길게 자른다.➌ 팬에 기름을 두르고 배추김치와 쪽파를 얹은 후 그 위에 반죽을 얇게 부어준다…
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2017-08-25 16:16:40한 그릇이면 뚝딱! 덮밥 요리 파 기름으로 풍미가 UP~ 김치 고등어 볶음밥재료[메인재료] 2인기준고등어통조림 1캔, 김치 1/4포기, 대파 1/2대, 식용유 2큰슐, 즉석밥 2개, 소금 적당량,후추 적당량, 달걀 2개조리과정❶ 김치는 속을 털어내고 한 입 크기로 썬다.❷ 대파를 잘게 썰어 식용유에 볶아준다.➌ 파 기름에 김치를 먼저 넣어 볶다가 고등어통조림을 넣어 함께 볶는다. ← 신성한 Point┗Tip. 고등어통조림이 생물 고등어보다 식감이 부드럽고, 비린 맛이 덜하다.┗Tip. 김치의 신 맛이 강하면 설탕으로 신맛을 잡을 수…
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2017-08-24 17:17:03김장철 생각나는 '배추 요리' 강순의 대가의 배추김치재료절인배추 2포기, 쪽파 한 줌, 갓 한 줌, 무 1/3개[양념] 고춧가루 1컵, 다진 마늘 2T, 다진 생강 1t, 마른 멸치 부순 가루 3T,고추씨 4T, 새우젓 1T, 멸치액젓 300ml, 진젓 4T, 풀국(콩물- 8T+찹쌀가루 1컵 반+고구마가루 8T+물 3컵)조리과정➊ 손질한 부재료(쪽파, 갓, 무)는 멸치액젓에 살짝 절여둔다.┗Tip. 무는 채 썰고 쪽파와 갓은 먹기 좋은 크기로 썬다.➋ *[풀국 만들기 - 배추 2포기 기준] →신성한 Point물 3컵에 고구마가루, …
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2017-08-18 15:41:09멈출 수 없는 맛! 호로록 '면 요리' 성시경의 김치비빔국수재료김치(국물이 넉넉하게 있어야 함) 1/2포기, 소면 900g(8인분), 오이 2개,고추장 4큰술, 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 참기름 1.5작은술, 깨 약간, 달걀 4개, 다진 마늘 1큰술, 소금 약간조리과정➊ 달걀을 삶는다.❷ 오이는 어슷 썰어 채 썰고, 면 삶을 물에 소금을 넣고 물이 끓으면 면을 삶아준다.❸ 삶은 면을 찬물로 헹궈 볼에 담고, 다진 김치를 올리고, 고추장, 설탕, 식초,김치 국물, 참기름, 소금, 다진 마늘을 넣어 골고루 비벼준다. ← 신성한Poin…
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2017-08-18 15:36:09세계 5대 건강식품! 한국인의 '김치 요리' 레이먼킴의 김치찌개재료돼지고기 앞다리살 반근, 김치 1/2포기, 새우젓 1T, 깨 1T, 마늘 2톨, 생강 1개,후추 2t, 청양고추 1개, 대파 3뿌리, 카놀라유, 멸치 한 줌, 다시마 2쪽조리과정➊ 물기 제거한 새우젓과 참깨를 절구에 넣고 함께 빻는다. ←신성한 Point➋ 볼에 돼지고기, ➊, 다진 마늘•생강•청양고추, 후추, 김칫국물을 넣고 버무려 상온에서 30분간 재워둔다. ←신성한 Point┗Tip. 돼지고기 앞다리살은 삼겹살과 맛은 비슷하고 기름기가 적어 김치찌개에 사용하기에…
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2017-08-18 15:34:22[옥수동비법] 심영순표 <김치말이국수 & 차돌박이 겉절이>[재료 준비]김치채 1+1/2컵, 게살 또는 새우살 50g, 오이채(소) 1개분, 배채 1/2개분단초물(물4컵, 식초 1+1/2큰술, 설탕 1큰술, 심미즙 1큰술, 매실청 1큰술, 소금 조금)김치 국물 3컵, 잣 1큰술소면 300g(3~4인분), 심미즙 1작은술, 심미유 1큰술, 소금 조금[조리 과정]1. 재료(김치채 1+1/2컵, 게살 또는 새우살 50g, 오이채(소) 1개분, 배채 1/2개분)는 각각 채를 쳐서 단초물(물4컵, 식초 1+1/2큰술, 설탕 …
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2017-08-07 18:14:02[옥수동비법] 심영순표 홍백 물김치[재료 준비]쌈배추 3포기, 굵은 소금 1/2컵, 물 2컵, 심미즙 3큰술, 꽃소금 1큰술양념: 액젓 3큰술, 새우젓 2큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1큰술, 홍 고추채 2큰술, 무채(무 1/3), 밤채 2큰술, 실부추 30g, 찹쌀풀 1/2컵, 소금 조금, 설탕 조금국물: 건어물 우린 물 3컵, 찹쌀풀 1/2컵, 무즙 5컵, 배즙 1/2개분, 곶감 1개, 홍고추 3개, 파프리카 2개, 꽃소금 1+1/2큰술[조리 과정]1. 쌈배추(3포기)는 포기를 반으로 갈라 뿌리 쪽으로 소금물(굵은 소금 …
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2017-08-01 13:23:26얼큰한 해장죽 <낙지김치죽>재료<주재료>쌀, 찹쌀, 김치, 낙지, 부추, 다진마늘, 참기름, 물, 소금,조리과정1. 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 다진마늘을 볶다가 불린쌀을 넣고 볶는다.2. 쌀이 투명하게 익으면 김치를 넣고 함꼐 볶다가 물을 넣고 끓인다.3. 쌀알이 푹 퍼지도록 중불에서 익히다가 부추와 낙지를 넣고 끓인다.4. 참기름을 넣고 소금으로 간 한다.■ 올리브 홈페이지:www.olivetv.co.kr■ 올리브 페이스북:www.facebook.com/olivetv■ 올리브 트위터: https://twi…
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2017-07-28 16:30:27시원한 국물맛 <민물새루 김치털레기국수>재료주재료건칼국수면 200g, 묵은 김치 150g, 민물새우 100g, 콩나물 100g, 느타리버섯 80g, 파 30g, 고춧가루1t, 다진 마늘 1t, 간장1T육수 재료멸치 50g, 디포리 15g/3마리, 무 40g, 다시마 20g, 통후추 10알, 물 2L조리과정1. 육수를 분량의 재료를 넣고 끓인다.2. 끓인 육수를 면포에 거르고, 거른 육수를 냄비에 넣고 다시 끓이면서묵은 김치를 넣는다.3. 묵은 김치가 충분히 익으면, 콩나물을 넣고, 뚜껑을 닫고 끓인다.한소끔 끓으면 새우와…
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2017-07-27 17:15:37재료(1인분 기준)레토르트 메밀소바 1봉, 총각김치 50g, 연겨자, 플레이크, 참기름, 참깨조리과정1. 끓는 물에 메밀 면을 삶는다.2. 소스는 차갑게 준비해 플레이크와 섞은 뒤, 메밀 면을 넣고 연겨자를 뿌린다.3. 총각김치를 한입 크기로 썬다.4. 총각김치와 참기름을 버무린다.5. 양념한 총각김치를 메밀국수 위에 올린다.6. 마지막으로 참깨를 뿌려주면 완성!메밀국수와 총각김치의 만남!?"[올리브쇼] 7월 7일(화) 밤 9시 올리브TV 방송!레토르트 메밀국수와 총각김치가 만나서고품격 메밀국수가 되다?!■ 올리브쇼 홈페이…
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2016-07-27 16:44:24