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[옥수동비법] 심영순표 홍백 물김치[재료 준비]쌈배추 3포기, 굵은 소금 1/2컵, 물 2컵, 심미즙 3큰술, 꽃소금 1큰술양념: 액젓 3큰술, 새우젓 2큰술, 다진 마늘 3큰술, 다진 생강 1큰술, 홍 고추채 2큰술, 무채(무 1/3), 밤채 2큰술, 실부추 30g, 찹쌀풀 1/2컵, 소금 조금, 설탕 조금국물: 건어물 우린 물 3컵, 찹쌀풀 1/2컵, 무즙 5컵, 배즙 1/2개분, 곶감 1개, 홍고추 3개, 파프리카 2개, 꽃소금 1+1/2큰술[조리 과정]1. 쌈배추(3포기)는 포기를 반으로 갈라 뿌리 쪽으로 소금물(굵은 소금 …
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2017-08-01 13:23:26얼큰한 해장죽 <낙지김치죽>재료<주재료>쌀, 찹쌀, 김치, 낙지, 부추, 다진마늘, 참기름, 물, 소금,조리과정1. 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 다진마늘을 볶다가 불린쌀을 넣고 볶는다.2. 쌀이 투명하게 익으면 김치를 넣고 함꼐 볶다가 물을 넣고 끓인다.3. 쌀알이 푹 퍼지도록 중불에서 익히다가 부추와 낙지를 넣고 끓인다.4. 참기름을 넣고 소금으로 간 한다.■ 올리브 홈페이지:www.olivetv.co.kr■ 올리브 페이스북:www.facebook.com/olivetv■ 올리브 트위터: https://twi…
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2017-07-28 16:30:27시원한 국물맛 <민물새루 김치털레기국수>재료주재료건칼국수면 200g, 묵은 김치 150g, 민물새우 100g, 콩나물 100g, 느타리버섯 80g, 파 30g, 고춧가루1t, 다진 마늘 1t, 간장1T육수 재료멸치 50g, 디포리 15g/3마리, 무 40g, 다시마 20g, 통후추 10알, 물 2L조리과정1. 육수를 분량의 재료를 넣고 끓인다.2. 끓인 육수를 면포에 거르고, 거른 육수를 냄비에 넣고 다시 끓이면서묵은 김치를 넣는다.3. 묵은 김치가 충분히 익으면, 콩나물을 넣고, 뚜껑을 닫고 끓인다.한소끔 끓으면 새우와…
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2017-07-27 17:15:37재료(1인분 기준)레토르트 메밀소바 1봉, 총각김치 50g, 연겨자, 플레이크, 참기름, 참깨조리과정1. 끓는 물에 메밀 면을 삶는다.2. 소스는 차갑게 준비해 플레이크와 섞은 뒤, 메밀 면을 넣고 연겨자를 뿌린다.3. 총각김치를 한입 크기로 썬다.4. 총각김치와 참기름을 버무린다.5. 양념한 총각김치를 메밀국수 위에 올린다.6. 마지막으로 참깨를 뿌려주면 완성!메밀국수와 총각김치의 만남!?"[올리브쇼] 7월 7일(화) 밤 9시 올리브TV 방송!레토르트 메밀국수와 총각김치가 만나서고품격 메밀국수가 되다?!■ 올리브쇼 홈페이…
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2016-07-27 16:44:24재료김치, 다진 마늘, 참치, 새우젓, 파, 버터, 설탕, 두부, 우유,깻잎, 파슬리 가루, 고춧가루, 표고버섯조리과정1. 김치(양 많이), 다진 마늘, 참치(기름만), 새우젓, 파(녹색부분만), 버터를 넣고 볶는다 김치가 숨이 죽을 때 까지 볶아줘야 맛있다!2. 설탕 한 스푼 1/3을 넣고, 물, 표고버섯, 고춧가루, 참치를 넣고 끓인다3. 두부, 파(흰 부분)를 넣고 살짝 끓인다.4.우유와 버터로 간을 맞추며 끓인다5. 남은 두부와, 파, 깻잎, 파슬리 가루 등 올리면 완성■ 올리브 홈페이지: www.olivetv.co.kr■ …
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2016-07-27 16:29:58재료(1인분 기준)편의점에서 판매하는 볶음 김치 작은 팩 1개, 튀김가루 3T, 깻잎 10장, 베이컨 길게 5장, 토르티야(8인치) 1장, 양송이버섯 50g, 새송이버섯 50g, 표고버섯 50g, 간장 2T, 물 1T, 식초 1T, 고운 고춧가루 1t조리과정1. 기호에 따라 버섯을 슬라이스 한다.2. 팬에 베이컨을 자르지 않고 굽는다.3. 베이컨 기름에 버섯을 볶는다.4. 튀김가루 3T, 물 150ml를 섞어서 반죽을 만든다.5. 팬에 버터를 두른 후, 토르티야를 얹고 구운 베이컨과 버섯을 올린다.6. 볶음 김치를 올린다.7. 튀김…
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2016-07-27 14:54:10재료식용유, 양파, 김치, 육수, 파, 팽이버섯, 연어, 감자수제비, 타바스코 소스조리과정1. 식용유에 양파를 먼저 볶고 김치를 볶는다2. 여기에 육수를 붓고 압력 밥솥에 15분정도 익힌다3. 감자수제비를 넣는다4. 파, 팽이버섯, 연어를 넣고 끓인다5. 각종 양념과 타바스코 소스로 간을 맞춘다■ 올리브 홈페이지: www.olivetv.co.kr■ 올리브 페이스북: www.facebook.com/olivetv■ 올리브 트위터: https://twitter.com/olivetv■ 올리브 블로그: http://blog.naver.com…
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2016-07-27 14:47:09요리재료<주재료>손질된 광어 한 마리, 꼬들밥 1공기<김치 볶음>생김치 + 묵은 김치 (1:1 비율로), 참기름, 간장 약간, 만능양념 약간, 레몬즙 약간<리소토 재료>코코넛 밀크, 멸치액젓 약간, 레몬즙 약간, 생강, 후추, 만능양념 1/2큰술, 깻잎 20장,다진 청양고추, 참기름 약간, 부추 5뿌리, 물, 식용유, 양파 1개조리과정[광어 익히기]1. 손질된 광어는 포를 떠서 준비한다2. 포 뜬 광어는 세 손가락을 이용해 느슨하게 말아 이쑤시개로 꽂아둔다3. 바싹 달군 팬에 기름 두르고 광어를 넣어…
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2016-07-27 14:41:01김치가쯔나베 만들기▣ 요리재료마늘 1개, 부추, 들기름 2T, 김치 50g, 굴소스 2T, 건표고버섯 2개, 어묵 (직사각형어묵) 1장, 냉동돈가스(1개) 200g, 팽이버섯 32g, 두부 반모, 대파 1개, 쑥갓 30g (없으면 실파), 식용유 많이(돈가스 튀길 정도로)▣ 조리과정(셰프의 킥 : 어묵)1. 건표고버섯을 물에 미리 1시간 정도 담가 불린다.2. 김치를 손톱크기로 잘게 썰어둔다.3. 어묵은 칼국수 모양으로 길쭉하고 얇게 썬다.4. 큰 프라이팬 혹은 냄비에 식용유를 넣고 돈가스를 튀긴다.5. 팬에 들기름을 두르고 김치와…
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2016-07-27 14:10:58오징어 김치찌개 만들기▣ 요리재료오징어 1마리, 묵은지 반포기, 생배추 반포기, 마늘 3개, 청양고추, 굵은 고춧가루 40g, 까나리액젓(작은 종지), 국 간장(작은 종지), 꽃소금, 육수(0.5L)▣ 조리과정[만드는 법]1. 멸치, 다시마, 무, 대파로 맑은 육수를 끓인다.2. 묵은지는 물에 씻어서 준비한다.3. 오징어의 단단한 다리 살은 잘게, 식감이 좋은 몸통은 큼직하게 썬다.4. 먼저 묵은지를 육수에 넣고 끓인다.5. 육수와 김치를 끓이다가 다리, 몸통 순으로 오징어를 넣는다.6. 생배추, 꽃소금, 국 간장, 청양고추, 마늘…
대한민국맛집 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 전체게시물 2016-07-27 14:06:33