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쫄깃한 식감이 일품인 <대구 위 볶음>
대한민국맛집 2017-08-18 15:45

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쫄깃한 식감이 일품인 대구 위 볶음 

 

재료

대구 위, 양파 1개, 당근 1/2개, 피망 1/3개, 청양고추 1개, 마늘 3톨, 

참기름 2t, 후추 1t, 소금 1t, 식용유, 밀가루, 깨

 

조리과정

1. 대구 위를 손질한다.

- 반을 갈라 내용물을 제거하고 밀가루로 깨끗이 문질러 빤다.

- 끓는 물에 살짝 데치고 먹기 좋은 크기로 자른다.

2. 기름 두른 팬에 마늘을 볶다가 데친 위를 넣고 볶는다.

Tip. 마늘은 편으로 썰고, 위는 먹기 좋은 크기로 자른다.

3. 먹기 좋은 크기로 자른 양파, 당근, 피망, 청양고추를 함께 넣고 볶다가

소금, 후추, 참기름으로 간을 하고 깨를 뿌려 마무리한다.

 

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